хм... например, у нас обрезная доска продается длиной 3, 4, 5, и 6 метров.
поэтому на месте ревизора у меня бы сразу возник вопрос - а почему вы приобрели 6-ти метровые? почему не 5-ти метровые?. отход был бы не 1,75, а всего 0,75?
но это так, к слову. может, у вас, кроме 6-ти метровых досок, других и не бывает...
а по-существу - на такой вопрос какой может быть норматив?
норматив может быть на саму распилку (кстати, 5 см на два распила - это интересный вопрос

- вот на это как раз и может быть норматив Потому что превратить 5 см в опилки - это еще очень постараться надо).