Учет в общепите.С чем его кушают?

[Таишка]

Объясните Пожалуйста!!!
С нового года фирма открывает небольшое кафе и бильярд.Фирма на УСНО (доходы - расходы).Пригласили поработать, но дело в том что с этим не сталкивалась ни разу.
Подскажите что нужно делать, и как это вести.Или хотя бы где можно найти информацию насчет общепита.

[SvetaSG]

Я работала в ресторане, правда по обычной системе налогообложения.
Общепит - это производство. Специфика - наличие калькуляции на каждое блюдо и наличие сертификата на каждый продукт и напиток. Можно найти книги "Бух учет в общепите", журнал Главбух издает отраслевое приложение.
А еще эта работа запомнилась мне огромным кол-вом проверяющих : СЭС, торгинспекция и прочее...
Хотя в УСНО может быть все и попроще. Удачи Вам!

[Марфик]

Объясните Пожалуйста!!!
С нового года фирма открывает небольшое кафе и бильярд.Фирма на УСНО (доходы - расходы).Пригласили поработать, но дело в том что с этим не сталкивалась ни разу.
Подскажите что нужно делать, и как это вести.Или хотя бы где можно найти информацию насчет общепита.

Я начинала работать в общепите..Хуже него, мне кажется ,зверя нет.. Документооборот большой, трудозатраты большие... И калькуляция Без спец программ, вообще сдохнешь, просчитывая меню...
На УСН калькуляция все равно нужна и проверяющие из СЭС и т.п. не смотрят на какой Вы системе налогобложения

[Елена Серафимовна]

Не волнуйтесь, если есть голова на плечах, то всему можно научиться!
На Тверской около Елисеевского гастранома есть книжный магазин "Бизнес книга", там можно купить пособие по бухучету в общепите, а еще необходимо разыскать сборник рецептур 1984г. или 1992г. больше по-моему они не переиздавались.Наверняка меню будет постоянным, так что сделаете один раз калькуляционные карты и потом только цена сырья будет меняться, а Вы будете ее пересчитывать. Удачи и ничего не бойтесь!

[Марфик]

. потом только цена сырья будет меняться, а Вы будете ее пересчитывать. !

иногда будете пересчитывать каждый день все меню , т.к. цена на зелень изменилась

[SvetaSG]

Ну да, только для этого есть специальные программы: вводишь калькуляцию, кол-во проданных блюд и машина списывает нужное кол-во продуктов. Все не так страшно, работают же люди в общепите, если платят нормально и создают нормальные условия (программу например купят), то почему бы не работать?
Да, еще раньше была обязательна инвентаризация, т.е. пересчет всех продуктов и полуфабрикатов на каждое 1-е число. Тоже мероприятие трудозатратное.

[Марфик]

Ну да, только для этого есть специальные программы: вводишь калькуляцию, кол-во проданных блюд и машина списывает нужное кол-во продуктов. .

Хорошая программа стоит дорого..Проблему решают за счет времени бухгалтера

[Таишка]

Большое Всем спасибо за ответы.Пойду искать книжки, а программу сказали возьмут(R-Keeper).Всех с Наступающим Новым годом.

[Марфик]

Большое Всем спасибо за ответы.Пойду искать книжки, а программу сказали возьмут(R-Keeper).Всех с Наступающим Новым годом.

Ну если будет R-Keeper, тогда все окей.. Сформировал базу и только забивай приход.. .Кстати, эта программа резко уменьшает воровство и обман клиентов , одну из главных проблем ресторанов...