1С предприниматель-помогите с продажей товара

[Fraxine]

Добрый день, помогите, пожалуйста!!!
ПО острой необходимости поставила 1С Предприниматель 7.7 (7.70.141). Году в 2007 немного работала с 1С-не понравилось, а потом необходимости не было. Сейчас наша налоговая накрыла местных торговцев автомаслами, которые сидели на ЕНВД и заставляет их платить НДС и все прочие прелести в виде КУДИР и т.п.
Операции предельно простые-купили масло-продали масло. Причем "продавать" буду без документов, т.к. эти ИП работали без ккт (енвд ж у них-как им казалось). Т.е. дату продажи, цену и кол-во масел я придумываю.
1. Завела в номенклатуре/товары-масло моторное ХХХ. Я правильно понимаю, что к нему надо 2 цены-закупочную и розничную (продажную)?
2. Продажа.
Тут я туплю Покупатели-ФЛ. Продажа в розницу. Я записала Контрагены/Покупатели и просто записала "Физические лица". Но как-то коряво. Или сойдет?
3. Собственно реализация:
Ну №/дата-понятно. А вот графа р/с??? У нас же за наличку. Или это ни на что не влияет?
Из контрагентов выбираю этих заведенных физ. лиц. Так?

Самый главный вопрос-ввожу поступление мат. ресурсов.
Внизу: записать, провести, ОК. Правильно ли я понимаю, что если провести-то удалить уже нельзя будет? А если только записать? Будет ли записанный, но не проведенный документ участвовать в расчетах?

[Над.К]

Fraxine, скажите, а зачем придумывать? Ведь налоговая за прошлые периоды не сможет содрать НДС - у неё ведь нет данных о продажах. И они и не знают, продавались масла или нет.

[Fraxine]

Ну прошлые периоды-это 2-3 квартал 2011г. Проверка была в мае-июне, т.е. закупка в мае-июне (по разным ИП), документально все оформляли в августе. Один ИП вообще сказал в налоговой, что несколько лет торгует, ну они ему-мы этого не сышали, а за 2 и 3 квартал НДС заплатите и декларацию сдайте.
Понятно, что "продажа" во 2 квартале будет по-минимуму, а с августа ИП уже ккм поставили.
Но вот закупку масла отследить очень легко-оплата по безналу шла.

[Fraxine]

Я понимаю, что вопросы глупые, но все же помогите, пожалуйста

[TRIAN]

Правильно ли я понимаю, что если провести-то удалить уже нельзя будет?

Не правильно понимаете, удалить можно... Другое дело, что в 1С - два этапа удаление: 1. пометка на удаление (клавиша Del) 2. обработкой - удаление помеченных...

Просто записанные, но не проведенные документы в расчетах не участвуют...

[Fraxine]

TRIAN, спасибо. А по другим вопросам помогите, пожалуйста

[TRIAN]

в 1С Предприниматель не работал, поэтому какие документы на какие операции подсказать не смогу...