Подскажите, пожалуйста, фитнес-клуб открыл небольшой бар только с напитками. Обязательно ли полностью оформлять калькуляционные карты, меню на каждый день??? Или можно разработать свои технико-технологические карты, а цену утвердить руководителем исходя из рыночных цен, а не себестоиомости и наценки?. Спасибо. Очень хочется уменьшить документооборот...
