Для регистрации договора ипотеки собрал:

1) Свидетельства о гос. регистрации;
2) Свидетельства о постановке на нал. учет;
3) Уставы организаций;
4) Протоколы о назначении ЕИО;
5) Квитанция об уплате гос. пошлины;
6) Договор поставки (он является договором на основании которого сделан договор залога).

Все? Посмотрел Закон об ипотеки и Закон о реги прав на недвижку 122-ФЗ.