Так не ваяйте. Я Вам уже написала, что надо делать, что бы он начал делать документы сам
Любой документ на передачу товара. Сдал-принял, наименование товара, количество, сумма, дата, подпись.
Неправильно. Потому что товарный чек дается в магазине в момент передачи товара. Он выписывается в одном экземпляре для покупателя. На нем нет подписи покупателя о том, что он принял товар
Так не платите ему деньги, в чем проблема? Покупайте у других продавцов. Вы вступили в договорные отношения по доброй воле, Вас никто не заставлял