Тема: Технологические «потери» сырья при производстве снеков

Добрый день.
Компания пробует делать снеки, как сухарики ".... корочки" 
Технологический процесс таков:
Хлеб режется, потом сушится, добавляются специи и масло, упаковывается (пленка, картонная коробка).
Нигде не могу найти методический указаний о включении расходов.
Получается например:
На 100 кг готовой продукции используется
200 кг хлеба, 14 кг масла подсолнечного, 1000 пачек, 2 кг пленки.

Как объяснить технологические потери (Из 200 кг сырья получается 100 кг готовой продукции)?

Технологическими картами и нормативами потерь, разработанными на их основании.
Вы кому это объяснять собираетесь?

Прямых методический указаний нет.
Я пытаюсь настроить учет в программе. Хотя даже дело не в этом. В программе достаточно забить спецификацию.

Мнения разошлись вот в чем:
Технолог говорит что: нельзя все сырье списывать в готовую продукцию, потому что масло вытекает, выгорает и сливается.
Я говорю что можно.

Ну техпотери как часть себестоимости тоже списываются в готовую продукцию вместе с сырьем (маслом)
Не совсем понятно что вы хотите объяснить с учетом названия раздела..

Технолог говорит, что:
масло не все "всосалось" в сухари, а только часть. Поэтому то, что всосалось, то в с/с, а что слили, то в отходы.
НАдо ли отдельно учитывать эти отходы или все сразу списывать на себестоимость?

Нормативы техпотерь не превышаете? Сразу, при списании масла в производство.

А где взять нормативы?

Сообщение от Андрэас

Прямых методический указаний нет.
Я пытаюсь настроить учет в программе. Хотя даже дело не в этом. В программе достаточно забить спецификацию.

Мнения разошлись вот в чем:
Технолог говорит что: нельзя все сырье списывать в готовую продукцию, потому что масло вытекает, выгорает и сливается.
Я говорю что можно.

Дурак Ваш технолог. Все Вы верно рассуждаете.

Сообщение от Андрэас

А где взять нормативы?

Нормативы как раз и должен разработать и утвердить ваш технолог. Или смотрите по оборудованию.

Бухгалтер уже всем должен заниматься и все знать....

Технолог разработал. Все что впиталось, то ГП. Все что слилось, то отходы. А отходы, как я понимаю 91,2.
Я полагаю, что все надо на 20.

Сообщение от Андрэас

Технолог разработал. Все что впиталось, то ГП. Все что слилось, то отходы. А отходы, как я понимаю 91,2.
Я полагаю, что все надо на 20.

Никаких 91.2 , не выдумывайте, все на 20-й. Читайте НК, там все есть. Все это пределах норм.

Технолог вовсе не дурак.
Вы спорите со своим технологом не разобравшись в терминах. Для него "готовая продукция" - это выход продукта после всего процесса приготовления. И, конечно, то масло, что не впиталось в сухари туда не входит.
Для Вас, как для бухгалтера, важно знать какой процент отходов заложен в тех.карту излелия после проработок. Совершенно очевидно, что нельзя приготовить сухарики со 100% впитываемостью масло. Технолог и определяет в тех карте продукции сколько из используемого сырья получится на выходе готовой продукции, а сколько технологических отходов. Для бухгалтерского учета эти технологические отходы входят в себестоимость готовой продукции.

Сообщение от lely

Для бухгалтерского учета эти технологические отходы входят в себестоимость готовой продукции.

Вот эта фраза мне больше всего нравится Какими нормативными документами ему это доказать?

Сообщение от Андрэас

Вот эта фраза мне больше всего нравится Какими нормативными документами ему это доказать?

Кому? Технологу? Зачем ему это доказывать? Или он ведет у вас бухгалтерский учет?