Производство продукции в общепите

[gorde_chik]

Добрый день!
У нас ООО, кафе (обособленное подразделение).
Директор ООО готовит дома блинчики, бутерброды и т.д.
Она должна подтверждать чеками то что она купила для этого?
Интересует вообще как это все отразить и какими документами.

Правильно ли я понимаю, что сначала идет документ "поступление товаров и услуг" 41-60, затем я формирую РКО на сумму покупки (60-50).
Затем я документом "Требование-накладная" отпускаю товары в производство получая проводку 20-41.
Далее делаю документ "Отчет производства за смену" с помощью него я указываю какие продукты я использовала и что получила из этого, так? проводка 43-20.
Если это готовиться дома, то оформляю я это на основном складе, а если в самом кафе, то на складе кафе.
Затем я должна передать продукцию с кухни в зал, проводка 41-43. Каким документом? "Перемещение товара"?
И в заключении оформляю отчет о розничных продажах, который должен мне дать проводку 90-41.

Заранее спасибо всем откликнувшимся!

[mvf]

Как много букв. Если есть документы:
10 - 71 :: купила
71 - 50 :: забрала
20 - 10 :: сварила
50 - 90 :: продала

[saigak]

поступление товаров и услуг" 41-60, затем я формирую РКО на сумму покупки (60-50).
Затем я документом "Требование-накладная" отпускаю товары в производство получая проводку 20-41.

не 41, а 10
вы не должны использовать 41 счет. 41-это товары, которые продаются в неизменном виде, то из чего делается ваша продукция в производстве это материалы. и они учитыаются на 10 сч.

[gorde_chik]

спасибо. а калькуляционные карточки обязательно нужны?

[mvf]

а калькуляционные карточки обязательно нужны?

Конечно, а как же? Ну как директор может без "карточки" сварить бутерброд?

[gorde_chik]

Конечно, а как же? Ну как директор может без "карточки" сварить бутерброд?

Спасибо. И тогда еще вопросик. А вот эти все документы "требование-накладная", "отчет производства за смену" я должна каждый день делать или же например могу раз в месяц сделать?

[mvf]

У вас ларек или кафе 1000 м2 с продажей 100 чел/час и 185 поваров?

[gorde_chik]

У вас ларек или кафе 1000 м2 с продажей 100 чел/час и 185 поваров?

Небольшое кафе с одним поваром.

[mvf]

Ну так и определите сами график документооборота.

[gorde_chik]

Ну так и определите сами график документооборота.

Я имею ввиду вообще можно ли так делать, или обязательно ежедневно должны быть составлены документы?

[mvf]

Теоретически - по мере совершения хозяйственных операций.

[Таня GH2]

Во-во-во! И я ищу ответ на такие вопросы.Я понимаю человека,что она хочет,как я! Так это по минимуму чтоб и в случае фнс все было окей. У нас маааленькая кафешка.1 повар, 10 человек в день пройдут... Не хочется ж вести всё и всея. я думаю ,а мы на енвд, что то самое необходимое сделать.Вот я правильно думаю или нет,подскажите пожалуйста(не смейтесь тока):
директор там по ккт напробивала за месяц 20000 рублей.Наварила там чего то (кальк.карточки делает-видно да,без них никак).
Мне как буху надо под эту сумму материалов,из чего она наварила еды,подобрать её накладные с чеками ,типа для как бы расходы то собрать на еду. (у нее их полно и покупает где хочет),а мне надо подойти к результату с продажей.Так?
И вот на основании этого составить приход материалов,расход в производство(как не люблю я "любое производство"!
Ой, а приход блюд то проданных как оприходовать?...вот это не знаю.
И потом их продать...тоже. А вы говорите,что 41 счет то не надо..А как же -еда? Она уж товаром стала...
Простите пожалуйста,но растолкуйте до конца то как дойти,то бишь бы до баланса.У меня прога ИНФО предприятие есть.Но там,боюсь,начнется с этим счетным планом, не запутаться бы. Все хочется по минимуму и проще.
Ну,дорогие Клерки,я чего тут насочиняла-нормально хоть или билиберду?
Очень буду следить за ответами,ибо у меня этот вопрос стоит остро:уж за 9 месяцев пошло,а я еще этой кафешке ничего не сделала. С уважением ,и Спасибо всем!!!

[Таня GH2]

Как много букв. Если есть документы:
10 - 71 :: купила
71 - 50 :: забрала
20 - 10 :: сварила
50 - 90 :: продала

...Во!!!! Классно отвечено.Вот так и надо здесь на Клерке,а то начнут некоторые книжки подсовывать,инструкции разные...Здесь "народ" у нас, а не депутаты ,да еще с ВО,мы так это -практики больше,вот шишки и набиваем порой(инструкции тяжело и лень читать многим),ой...простите за "лень",но она вперед нас родилась,говорят.

[Аноним]

...Во!!!! Классно отвечено.Вот так и надо здесь на Клерке,а то начнут некоторые книжки подсовывать,инструкции разные..(инструкции тяжело и лень читать многим),ой...простите за "лень",но она вперед нас родилась,говорят.

Это звучит как приговор настоящему интернет-ресурсу....