Ув. коллеги, впервые столкнулась с общепитом и...в ужасе. ПОМОГИТЕ! Ситуация - кафе закупает, к примеру, квашенную капусту, в количестве 10кг. Потом сдает ее на реализацию, но из-за естественных причин (сок стек, усохла...)ее уже не 10кг, а 9кг. Бух до меня так и списывала. в результате на складе числяться какие то виртуальные остатки. Как правильно это делается? На какие счета?
