Проводки в общепите

[УМница55]

Здравствуйте!

Подскажите пожалуйста можно ли в Общепите учет готовых блюд отражать на счете 41 т.е. проводка д41-к20, а так же по Д41 отражать поступление товаров для изготовления блюд
правильны ли будут проводки:
д41 -к 60 - поступили товары для изготовления блюд (например картофель и масло)

д20 - к 41 - списаны на изготовление готовим например картошку жареную

д41-к 20 - отражено оприходывание готового блюда

д62 - к 90.1 - реализация блюда
д 90.2 - к 41 - списана себестоимость блюда
д 90.3 - к 20 списаны затраты на изготовление

[MaTa_HaRi]

Я бы сделала так:

Д 41 "товары на складе" К 60
Д 20 "изготовление блюд" К 41 "товары на складе" отпущены товары в производство
Д 41 "готовая продукция кухни" К 20 "изготовление блюд" продукция передана на реализацию
Д 90.2 "себестоимость" К 41 "готовая продукция" списана себестоимость
Д 44 "расходы на продажу" К 60, 70, 69 отнесены на расходы прочие затраты
Д 90.2 "себестоимость" К 44 "расходы на продажу" списаны расходы по продаже (изготовление) на себестоимость
Д 50 К 90.1 отражена выручка от реализации

[УМница55]

А все таки отражение готовой продукции в общепите
д41 -к 20 с точки зрения методоологии бух учета правильно или нет. может быть подскажите где можно посмотреть , в Плане счетов я не нашла что готовые блюда можно отражать на счете 41

[vizia]

Для меня учет в общепите тоже новое, поэтому я стала также задаваться этим вопросом, можно ли учитывать продукты приобретаемые, на 41 счете, а затем готовые блюда также приходовать на 41 счет. Мне подсказали, что общепит так работает, но этому источнику я мало доверяю, если честно, то я бы все продукты оприходовала на 10 счет, т.е.
Дт 10 Кт 60
Дт 20 Кт 10 - отпущены в производство .
А готовые блюда оприходовала бы на счет 43 (можно через 40, а можно и без него, как в учетной политике прописать).
Дт 43 Кт 20 - по аналогии с учетом для производства.
По реализации проводки те же, только с 43 счетом
Дт 90.2 Кт 43

Что касается 41 счета, я считаю, что на нём можно держать лишь продукты, которые идут в продажу без доп. обработки, ну например алкоголь , фисташки и др.
Это моё мнение, и мне бы тоже хотелось бы узнать, как правильно отражать операции по готовке блюд в общепите...

[Аноним]

[QUOTE=vizia]Для меня учет в общепите тоже новое, поэтому я стала также задаваться этим вопросом, можно ли учитывать продукты приобретаемые, на 41 счете, а затем готовые блюда также приходовать на 41 счет. Мне подсказали, что общепит так работает, но этому источнику я мало доверяю, если честно,

Да у меня тоже есть информация из неких источников что в общепите делают такие проводки, но хотелось бы найти этому подверждение

к сожалению на этом форуме наверное мало кто работает с общепитом поэтому не отвечают :-((

а если поразмышлять, что мы теряем отражая готовые блюда проводкой д41-к20 не видна лишь аналитика по 41 и 20 и все

[vizia]

На самом деле спецов в общепите вообще мало, мы главбуха очень долго искали, а нашли такого, что я сама сейчас вынуждена во все это вникать.
Еще что меня насторожило с учетом в общепите, что наш главбух хочет делать наценку сразу на поступающие продукты, вот например:
Петрушка - 100гр стоит 10 руб, наша наценка 200% , проводки по ее мнению должны быть следующие:
Дт 41 Кт 60 10
Дт 41 Кт 42 20
А потом уже при реализации списывать 42 счет, как вам это?

[vizia]

На самом деле, для ИМНС вообще наверно, принципиально нет разницы на каком счете будут готовые блюда, на налоги это не повлияет.
Т.е. 41 или 43.
Хочется просто , чтобы это действительно было верно.

[УМница55]

Честно говоря мне вообще не нравится учет с использованием 42 счета я думаю что без него можно вполне обойтись., но я где-то читала что
д41-к42 -отражать наценку сразу при оприходывании товаров, действительно можно

[MaTa_HaRi]

Для меня общепит тоже новая отрасль. Из того что я читала, сырье на складе учитывается либо по покупным (наценка начисляется при передаче сырья на кухню), либо по продажным (наценка начисляется в момент оприходования сырья) ценам. В общем как в торговле, где можно в принципе и не использовать 42 счет (это по желанию). Я думаю что и здесь можно обойтись без 42 сч.

[УМница55]

Специалисты практики по общепиту АУ, где же вы?
Поделитесь пожалуйста опытом.