Директор настаивает на заключении трудового договора с разъездным характером работы - если установить, что компенсируется 1000 руб в день на питание и будут документы - будет ли облагаться эта компенсация НДФЛ и взносами?

ни работала раньше с такими договорами

и можно ли в трудовом договоре с разъездным характером прописать командировки?