Учет не покупных продуктов

[RARKA]

В ресторане хозяин хочет использовать продукты, который собирает/выращивает сам (грибы, ягоды, овощи)
Как такие продукты поставить на учет и вести их расход?
Спасибо

[Olaf]

Можно пробовать оформлять безвозмездной помощью, если доля владения более 50%. Оценивайте по рыночным ценам и принимайте.

[gnews]

Как такие продукты поставить на учет

Можно закупать у хозяина, оформлять -закупочным актом.

Можно пробовать оформлять безвозмездной помощью, если доля владения более 50%.

Безвозмездная помощь неденежными средствами не будет облагаться налогом на прибыль, только если полученное имущество не будет передано в течении года, для продуктов это вряд ли подходит.

[Тавита]

RARKA, начнем с того, что это в принципе запрещено в общественном питании. То есть купить у частника можно, конечно - но только с получением ветсправки. То есть нужно иметь как минимум договор с соответствующей службой на продуктовом рынке, например.
ЮЛ или ИП? Система НО, спецрежимы? Для каких целей собираетесь ставить на учет?
Если для признания расхода - овчинка выделки не стоит. Но при зуде в одном месте - закупочным актом по средней цене. Или какой заблагорассудится - но уже с последствиями.
Если для полноценного формирования в учетной проге - любым используемым приходным документом. С нулевой ценой (что снизит в принципе реальный себес) или с какой-либо оценочной.

Списание продуктов в общепите производится в соответствии с калькуляционными картами при выпуске блюд (реализации), ну или производстве полуфабрикатов. Напрямую со склада (упрощенно) или через производство (кухню).

[RARKA]

Использоваться продукты будут в приготовлении блюд, списываться по калькуляции.
Не могу до него донести, что проверяющей организации не докажешь, что свои помидоры лучше покупных, хоть они и без ветеринарки(((
Сказал поставить на учет - вот ломаю теперь голову(((

[Тавита]

Сказал поставить на учет

Ну и ставьте. В чем проблема?
Хозяин - баранин. Делайте приходный ордер М4 с номенклатурой-весом - с него резолюцию о принятии к приходу (на склад) для дальнейшего отпуска в производство.
Траванется кто-нибудь его грибочкам (ТТТ... не приведи Господи...) -его проблемы...