Тема: Убыток до перехода на УСН

Организация переходит со следующего года на упрощенную ситстему налогообложения. По итогам работы за предыдущий год получен убыток. Как отразить убыток при применении УСНю

Никак. Ст.346.18 "Убыток, полученный налогоплательщиком при применении общего режима налогообложения, не принимается при переходе на упрощенную систему налогообложения"

Т.е. мы про него забываем, правильно?
И еще один вопрос. Зарплата, начисленная за декабрь, но выплаченная в январе. Можно ли ее будет принять в расходы, если при применении общего режимм налогообложения налог на прибыль исчислялся по кассовому методу.

Ну, забывать не надо. Вы ведь можете и обратно вернуться на ОСНО, так убыток и пригодится.
Зарплату принять нельзя. Вы же сами пишете "кассовый метод". Поставитев расходы в январе.

И еще маленький вопрос. НДС, который будет в январе оплачен в бюджет-можно ли его также принять в расходы при УСН с 1 января?

Нет. Вы этот НДС в расходы по прибыли ставите? Нет? Тогда почему при УСН хотите?