Общепит-как учитываем проработку блюд?

[птенец]

Коллеги , кто работает в общепите , поделитесь опытом!
Ситуация следующая: При организации нового ресторана разрабатываем меню и на каждое блюдо проводим проработки и составляем акты на основании которых делаем калькуляционные и технологические карты.
Это подготовительные мероприятия(выручки и основной деятельности еще нет), на это тратим продукты, причем это существенные расходы.Что это за расходы для налогового учета? На мой взгляд варианта два: либо НИОКР, либо это расходы связанные с подготовкой новых производств. Как вы поступаете в этом случае? Может есть еще варианты?

[konsyl]

Это расходы по освоению новых производств. Вы ведь несете расходы с целью наладить производство новых блюд.

[птенец]

да, это так. А когда мы то же самое будем делать в процессе работы? Мы можем захотеть добавить блюдо в ассортимент, и схема действий будет та же-что это будет? тоже расходы по подготовке? или все таки работа по созданию новых продуктов, т.е. ниокр?

[konsyl]

Нет, с НИОКР это вы спешите... Это будут расходы по разработке новых видов продукции. и все. Списываете просто в прочие расходы.

[птенец]

Это будут расходы по разработке новых видов продукции

Статья 262. Расходы на научные исследования и (или) опытно-конструкторские разработки

1. Расходами на научные исследования и (или) опытно-конструкторские разработки признаются расходы, относящиеся к созданию новой или усовершенствованию производимой продукции (товаров, работ, услуг),

По моему очень похоже... Поэтому меня и терзают сомнения

[Фельдкурат Кац]

Не совсем. В процессе проработки вы не создаете новое блюдо, а просчитываете нормы расхода продуктов на это блюдо т.е. тут скорее
п.35 ст 264 "расходы некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии, " организации производства и управления"

[птенец]

А нигде по этому поводу разъяснений не было? просто разница в понятиях оч сильно отражается на способе признания расходов, не хотелось бы "попасть " на этом.

[konsyl]

Да успокойтесь. Ваша ситуация абсоюлтно стандартная. Ничего сверхествественного в ней нет. Вы можете смело в НУ признавать расход в том периоде, когда спишите продукты.

[птенец]

Спасибо всем! В голове прояснилось