Когда вы подаете анкету на получение "малины" вы обязательно отмечаете, что согласны с условиями участия. В интернете эти условия опубликованы, в бумажном варианте наверняка тоже. Иначе у вас могут быть проблемы.
Таким образом, вы должны написать условия, ознакомить с ними всех кто получает такие карточки и следовать им. Что в условиях пропишете, то и будет считаться.
Что касается оформления, я бы создала еще один документ, например, маркетинговую политику, в которой бы описала в каком случае и за какие достижения выдаются эти карточки, что они являются премией за такие-то действия. Соответственно, вознаграждение сторонних организаций - на расходы

А что с ними дальше делает организация - ее право. Подарки на эту сумму я бы продавала, то есть оформляла реализацию. Это так, навскидку размышления.