Вид для печати
echinaceabel, а вы пленку у опят не удаляете? И почему не закатать вашим способом - уксус же. И без холодильника можно.
А я вчера белыми занималась, в лес не ходила, грибы не чистила, не мыла, только катала. В этом году у нас здесь с ним что-то перебор. Ногами пинали переросшие.
Нет - я мариную молоденькие светленькие.Цитата:
Сообщение от Ташик777
Опасаюсь.Цитата:
Сообщение от Ташик777
А у нас же этим летом сушь и сильная жара стояла, так что ни белых, ни подберезовиков, ни подосиновиков, ни лисичек практически не было. Груздя позднего) было немного, маслята тоже - слабовато, а вот сейчас дожди и тепло - так пошли хоть опята наконец-то.:DЦитата:
Сообщение от Ташик777
Зато огурцы прямо замучили - до сих пор ещё немного растут (это уже 3 месяц плодоношения). На выходных буду помидоры закатывать - с чесночком и супер вкусным рассольчиком.
На роту солдат хватит.Цитата:
Сообщение от echinaceabel
Варю три минуты. Десять - перебор.Цитата:
Сообщение от echinaceabel
На 2 ч.л. соли кладу больше 2 ч.л. сахара. И на 2 ч.л. соли воды лью больше - где-то 1200-1300.Цитата:
Сообщение от echinaceabel
Эссенцию лью только в банки (4 мг. на 800 гр.). Уксус дополнительно не добавляю. Стерилизую и закатываю. Отлично стоят в гараже (сильного минуса в гараже нет) до весны.Цитата:
Сообщение от echinaceabel
А я решила попробовать - уксус в маринад и не стерилизовать. Как сготовила - фкуснаааа, а как стоять будут - еще не знаю.
В прошлую субботу зашел в лес в 9. В 9.45 двухведерная корзина была уже полна. Брал только белые, подосиновые и подберезовики. Как-то рановато в 9.45 из леса возвращаться. Выгрузил в багажник машины и еще сделал пару заходов. На даче три ведра соседям пристроил. А с тремя остальными пришлось самому заниматься.Цитата:
Сообщение от echinaceabel
Прошу прошения. В моем рецепте кладу ст.л., а не ч.л.Цитата:
Сообщение от Aleks65
Ну мы ж считаем себестоимость ;)Цитата:
Сообщение от Aleks65
А главноеЦитата:
Сообщение от Aleks65
Верный способ!Цитата:
Сообщение от echinaceabel
Может - мл?Цитата:
Сообщение от Aleks65
Конечно мл.Цитата:
Сообщение от echinaceabel
Изверги....Цитата:
Сообщение от Ташик777
И мы и без стерилизации горячими катаем...стоят годами при комнатной температуре...Цитата:
Сообщение от Aleks65
Быстро, суперпросто и вкусненько - хорошее начало дня.
Яичница из 2 яичек с оранжевыми желтками - слегка поджаренная - чуть схватившийся желток и очень нежный белок.
Драник из крупнонатертой 1 картошки, мелкотертой луковки и яичка (чуть-чуть соли) - обжарить до хрустящей золотистой корочки.
Сервируем на плоской тарелке - яичница+драник+крупнонарезанный мясистый помидор собственного производства (чуть присоленный и посыпанный молотым черным перчиком)+сухарики из белого хлеба собственного приготовления.
М-м-м.:D
А мне мама "курицу по-царски" сготовила ;) Ну я и сама умею, конечно, но мамина то вкуснее!!! :o Думаю, её все умеют готовить. С вариантами, конечно. Вот мы раньше вниз клали курицу, а на неё картошку, из-за этого картошка получалась как чипсы (верхний слой), а потом стали наоборот делать, курицу наверх, вроде как так лучше, и курица пропекается и картошка в курином жиру не сухая.Цитата:
Сообщение от echinaceabel
:yes:Цитата:
Сообщение от Галина1977
Как вариант запекания курицы в духовке, незадолго до конца процесса, смазать сверху соусом из чеснока, майонеза и кетчупа. Оочень нарядно, да и вкус весьма обогащается.:D
черноплодная рябина сочетает в себе две ипостапси: плоды и сорняки.
По тому, что растет сама по себе, а плодов слишком много для культурного дерева.
И постоянно возникает вопрос -что делать?
Вот и у меня возник. "Плоды" все ж...Вон и птички ее трескают...
Жалко деревце! Аж до земли плодами уклонилось.
Ведро ягод (кому не лень считайте прямой цилиндр:высота 27 диаметр 23 ( я не помню, кто из там в квадрате:o а для рецепта -полезно знать), набрали за 15 минут в четыре руки.( ага, руки - "по локоть в крови")
Никаких механизмов "для превращения" дома нет.
Были взяты: кастрюлька на 1.5 литра. Кастрюлищщща на ( как оказалось) на 3 литра. Банка 0,75 ( пустая. Может -зря?) , бутыль 5 литров с под-воды...квадратное дно, квадратная ванночка...ранее применявшаяся - "для холодца" (для тех, кто уже посчитал объем ведра, уточняю - не квадратные, па-рал-ле-ле-пипед-ные в основании! )
Процесс давления выглядит так:
пару-тройку жменей ягод бросаем в меньшую кастрюльку, не непрягаясь сильно, топчем их банкой( крышку, лушче навернуть). Сок сливаем в бОльшую, жмых ссыпаем в полиэтиленовую бутыль.
Эта бутыль, "доработана". В ней срезан верх, где загибался, и натыканы отверстия по бокам. Остатний сок самотекой льется ...
Когда "ведро" ягоды превращено в жмых, банкою давим его в пластиковой бутыли...
Так просто - из принципа!
Когда прессовать надоело , наливаем в банку воды и ставим ее в бутыль, нехай... само...
==
Самое интересное началось тут.
Я полез в инет чтобы узнать полезные рецепты.
Узнал!
Что я - олух!
Все рецепты не содержат процесса давления!
оп-ля...
А у меня 3 литра качественного, не побоюсь этой оценки, сока!
Ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения...
Ну, то есть, она сама там дошла ... я про нее забыл нафиг! :p
А еще, я забыл сказать, что когда мы рвали рябину, попутно набрали вишневых веток. Побеги сего лета с листочками. Штук пять -семь. И многа- многа листа смородины, потому, что - в грибы!
Так вот. Уварив на "медленном огне" объем сока на 1/4 ( глядя по "отметкам" в кастрюле).
Бросил это грязное дело и пошел смотреть футбол.
Не скажу, что футбол сильно помог ( наши громко проиграли!). Но сок мне понравился!
Назавтра, снова поставил вариться его, запихнув в кастрюлю 5 веток вишни с листочками
и штук 10 смородиновых листов, размером в 1/2 ладошки. ( а может и больше Машу каслом - не испортишь!)
Да.
Насыпал 1 стакан сахару. Поскольку..кисло. и вязко
Часа через полтора , когда мне все надоело ( брызги цветные по краям плиты!), выключил эту фигню!
Попробовал. Понял - мало! Добавил 1/2 стакана сахару ( то исть - по вкусу)
Когда все остыло, через..хм..воронки, как обычно, нету, горлышко , отпиленное от пластиковой ьытылки и марлю,засунутую в нее, слил продукт в техлитровую банку.. мддя.. Уварилось примерно до 2,5 -2 литра.
Но вкус...закачаешься.
На всякий случай, проел дегустацию: 70 гр водки, долил продуктом до объема стакана, помешал ложечкой...
Отцведал...
Да.
Натуральный продукт не имеет себе равных! :wow:
Какбе его до декабря сохранить ( задумался...) опять -же, эт мне не таблетки с аптеки кушать..:p
А у меня сегодня пирожки с картофелем и грибами.:D
А у меня вареники с картошкой ))) А вчера всей бухгалтерией пробовали новый товар нашей фирмы - гамбургеры и чизбургеры замороженные - все решили, что "бяка", а дома голодным детям и сёстрам понравилось :)Цитата:
Сообщение от echinaceabel
Голодным - ещё и не такое понравится.:D Чистила вчера картошку эконом-ножом, в процессе пришла мысль, что можно из таких очисток в голодные годы сделать?:wow: решила чистить по-старинке.Цитата:
Сообщение от Галина1977
и ты её мять???Цитата:
Сообщение от YUM
обожаю кекс с рябиной....
заморозить...Цитата:
Сообщение от YUM
чтобы из них в голодные годы что-то сделать?:DЦитата:
Сообщение от echinaceabel
она не дерево....куст.Цитата:
Сообщение от YUM
А какая разница? Деревянное же.:DЦитата:
Сообщение от saigak
не-е-е-е, кустистое...:pЦитата:
Сообщение от echinaceabel
Это кулинарная ветка???
Или уже садоводо-кустисто-деревянная? :rolleyes:
Это наше фсё (с)!:DЦитата:
Сообщение от msw
Салат. С рецептом.
Вложение 49902
Очень вкусно!
Уже не актуально - свежие дорогие!!! :) Теперь только если так - Вложение 49903Цитата:
Сообщение от msw
А еще лучше, сдать быстренько НДС и дружно всем форумом заквасить капусту.
Мужчины приносят овощи, неопытные клерки моют и чистят, более опытные шинкуют, а модераторы отмеряют соль :) Они же потом первые и пробуют :yes:
Да рано ещё! Её надо квасить, когда на улице установится отрицательная температура. Так что, кто живёт на "югах" освобождаются!!! ;)Цитата:
Сообщение от msw
А остальные сбрасываются на то, что этой капусткой закусывать!!! :pЦитата:
Сообщение от msw
у нас ее обычно квасят после "Покрова". а "Покров" был 14....так что уже можно.Цитата:
Сообщение от Галина1977
1 - заморозитьЦитата:
Сообщение от YUM
2 - сделать настойку на рябине. Очень вкусно и полезно!
Насчёт черноплодки осторожно. Она может резко снизить давление.
Однажды довелось отведать винца из черноплодки. Очень вкусное, и красивое тож, темно-рубиновое, прозрачное. Не то, чтоб опъянел, если захмелел чуть, но через полчаса голова так сильно болела.
и не только. она еще кровь сгущает, что не есть хорошо, если наличиствует атеросклероз сосудов.Цитата:
Сообщение от Митрич
Если на водке или самогонке, то получится то на то. Алкоголь поднимает давление - черноплодка снижает. Но всё хорошо в разумных количествах, конечно. Я придерживаюсь мнения, что настойки в чистом виде употреблять лучше в малых количествах. Их можно добавлять к той же водке для вкуса-цвета-аромата.Цитата:
Сообщение от Митрич
посоветовал бы кто-нибудь постные блюда, не сложные в исполнении и не состоящие целиком из икры и семги)
о, надо попробовать - сейчас же рыбу вроде можноЦитата:
Сообщение от Галина1977
спасибо
Аноним333, тут ещё на днях делали рыбные котлеты из свежей мойвы (крутили на мясорубке, добавляли муки) - тоже ничего себе. :)
ну а салатики какие-нибудь?-)Цитата:
Сообщение от Галина1977
корень сельдерея + морковка, майонезиком украсить...Цитата:
Сообщение от Аноним333
Вкусно и полезно. Особенно мужикам. :redface:
"Виагра" нервно курит в упаковке...
даже не знаю, то и сказать-то)Цитата:
Сообщение от YUM
Так вроде в пост "это дело" не приветствуется :)
