Имхо, лучше так.
Если зарплата будет соответствовать хотя бы примерно среднестатистической, и сами документы будут оформлены в соответствии с законодательством, то вря ди кто-то всерьез будет придираться.
Достаточно приказом возложить на себя как ген.директора обязанность по ведению кадрового учета и обязательно отдельным текстом - ответственность по ведению и хранению трудовых книжек.




